- Un cocido madrileño como embajador de España
- Un acto de diplomacia gastronómica
- El Juan Sebastián de Elcano, un escenario con historia
El chef Iván Plademunt, figura clave de la gastronomía de Alcalá de Henares, ha llevado el sabor de su tierra hasta Nueva York a bordo del histórico Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano.
Un cocido madrileño como embajador de España
El evento gastronómico en el corazón de Nueva York
La cubierta del emblemático Juan Sebastián de Elcano se transformó en el «Espacio del Cocido Madrileño» para recibir a más de 150 invitados. Esta iniciativa, impulsada por la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño, tuvo como objetivo principal promocionar este plato tradicional y situar la Comunidad de Madrid como destino imprescindible para los amantes de la gastronomía.
Un equipo de chefs excepcionales
Junto a Iván Plademunt, participaron reconocidos cocineros como Antonio Cosmen, Felisa y Luis Manuel, quienes, junto al equipo de cocina del propio buque, elaboraron un cocido que combinó ingredientes de ambos lados del Atlántico. Este plato no solo fue una muestra culinaria, sino un símbolo de la riqueza cultural española.
Un acto de diplomacia gastronómica
El cocido como puente cultural
Este evento fue mucho más que una simple degustación. La Cofradía lo presentó como un ejercicio de diplomacia cultural, donde el cocido madrileño sirvió para estrechar lazos entre España y Estados Unidos. Los garbanzos cruzaron el Atlántico a bordo del buque Castilla, mientras que varios productos cárnicos fueron aportados desde Nueva York gracias a la colaboración de DESPAÑA Brand Foods.
Reconocimiento oficial y cultural
Nacho Sandoval, presidente de la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño, destacó que este acto ha convertido al cocido en embajador gastronómico y cultural de España. La reciente declaración del plato como Bien de Interés Cultural Inmaterial añade valor y peso a esta iniciativa.
El Juan Sebastián de Elcano, un escenario con historia
El marco incomparable del evento
Con el Juan Sebastián de Elcano atracado en el Manhattan Cruise Terminal, frente a la Estatua de la Libertad y junto al transatlántico Queen Mary 2, el evento adquirió un simbolismo extraordinario. Fue parte del mayor despliegue naval organizado para celebrar el 250º aniversario de la independencia de Estados Unidos.
Presencia institucional y cultural
El comandante del buque, José María de la Puente Mora-Figueroa, presidió la recepción junto al presidente de la Cofradía. Entre los asistentes destacaron la cónsul de España en Nueva York, Marta de Blas Mayordomo, profesionales del sector gastronómico, representantes del grupo de restauración de José Andrés y expertos en promoción cultural y turística.
Para Iván Plademunt, esta experiencia representa un reconocimiento a su trayectoria y a su compromiso con la cocina tradicional reinterpretada desde la creatividad y la innovación. Llevar el nombre de Alcalá de Henares hasta un evento internacional en Nueva York simboliza la proyección global de una gastronomía con raíces profundas y gran futuro.
Iván Plademunt y la Armada Española demostraron, una vez más, que la gastronomía puede ser un puente poderoso entre culturas, capaz de unir y sorprender a través de sabores auténticos y momentos inolvidables.
