El arroz es uno de los alimentos básicos que todo el mundo tiene en sus casas. Este producto ha ido haciéndose cada vez más popular a lo largo de la historia y se puede cocinar de muchas maneras diferentes, siendo un pilar fundamental para la gastronomía de muchos países.
Sin embargo, se debe ir con precaución al consumir este alimento por la posibilidad de tener una bacteria que puede generar una intoxicación alimentaria.
De ello habló el cocinero Fernando Canales en sus redes sociales, donde divulga contenido de bienestar relacionado con la nutrición: «El arroz mal conservado puede ser muy tóxico, es el alimento más peligroso que hay», empezó.
El experto culinario explicó cómo podemos caer en una intoxicación por culpa del arroz: «Hacemos arroz, lo comemos y lo que sobra lo metemos en la nevera y luego lo volvemos a recalentar. Muchas veces se produce una intoxicación, y eso es porque nos pensamos que el arroz es como la pasta, que la calientas y no pasa nada», aseguró.
Canales avisó de que «el arroz no es un producto más», y contó qué ocurre con esa bacteria: «Tiene una bacteria que se convierte en espora, que es como la situación de máxima urgencia de una bacteria, y entonces resiste el calor y no desaparece con la cocción, como por ejemplo la salmonelosis del huevo».
Lo más lógico es que esa intoxicación no sea preocupante, pero está ahí: «Esa bacteria nos hace mal, pero ese mal no es tan grande como para tenerlo en cuenta y normalmente no terminamos en el hospital porque la dolencia suele ser un pequeño malestar, algunas náuseas o vómitos», detalló Canales.
Por último, el cocinero resaltó qué debemos hacer para evitar cualquier posible complicación y comer el arroz con todas las garantías: «Siempre que cocines arroz, directamente a la nevera por debajo de cinco grados, así esa bacteria no se puede reproducir», sentenció.
Concretamente, la bacteria que mencionó el experto es la ‘bacillus cereus’, y además de que la conservación juegue un papel clave, no debemos consumir el arroz si ya lleva más de dos días en la nevera.
