El creador de contenido especializado en café de especialidad conocido en Instagram como Santo Amaro viralizó un consejo doméstico que muchos usuarios agradecen. En un vídeo explica cómo aprovechar al máximo la cafetera italiana para evitar dos de los errores más comunes: el amargor excesivo y una acidez desagradable. Según el Experto en café, cuando el resultado no es equilibrado casi siempre existe un fallo en la preparación, no en el café.
En su mensaje, el divulgador se dirige directamente a quienes usan este método clásico en casa y se preguntan por qué su bebida no sabe como esperan. «¿Tienes una cafetera italiana en casa, pero el café te sabe amargo o demasiado ácido? Seguramente sea porque está habiendo algún fallo en la preparación», explica en el vídeo.
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La clave, apunta, está en el control del calor y del tiempo. Para no tener la cafetera tanto tiempo al fuego y evitar que el café se queme, recomienda poner el agua a hervir antes y colocar el cacillo cuando ya esté caliente. Después, cerrar la cafetera y dejarla con la tapa abierta permite vigilar mejor la extracción.
El resultado esperado es muy visual: el café debe salir con una pequeña capa de cremita, de forma continua y con un tono marrón claro, sin burbujeos violentos ni colores demasiado oscuros. Si el chorro se acelera o cambia de color bruscamente, es señal de que algo no va bien.
Este tipo de consejos prácticos explican el éxito de los contenidos del creador, que combina divulgación sencilla con hábitos cotidianos. Su objetivo, asegura, es que cualquier persona pueda mejorar el café en casa sin necesidad de maquinaria profesional, simplemente entendiendo mejor cómo funciona la cafetera italiana y ajustando pequeños detalles en el proceso diarios para todos los hogares españoles.
