Dabiz Muñoz se prepara para la apertura del nuevo restaurante de su particular ‘UniverXO’. Según ha adelantado ‘El Confidencial’ este jueves, el chef habría adquirido una parcela valorada en 3 millones de euros en Boadilla del Monte (Madrid), que será donde abrirá su nuevo local, previsiblemente, en el año 2028.
Se trata de un terreno que el Ayuntamiento sacó a concurso público y él se llevó, a través de la sociedad matriz de los negocios de Dabiz (Pig Wings), por 3 millones de euros con IVA incluido. La firma oficial todavía no se ha hecho, pero, según el citado medio, ya habría dejado una fianza de unos 134.000 euros para asegurar que la operación va en serio.
El terreno está clasificado para uso terciario, lo que significa que se puede usar perfectamente para montar un restaurante. Una vez se firme la compra oficialmente, ‘El Confidencial’ asegura que Muñoz tendrá hasta seis meses para arrancar las obras, y luego otros doce meses para terminarlas. En total, un año y medio para levantar el edificio, aunque acondicionar el interior puede llevar algo más de tiempo. El compromiso sería tener la estructura lista antes de que acabe 2027, por lo que se prevé que sus puertas puedan abrirse finalmente en 2028.
De cumplirse la operación, este restaurante se uniría a otros 7 que tiene repartidos entre España y Dubái: DiverXO (Madrid), StreetXO Madrid, StreetXO Ibiza, StreetXO Dubai, RavioXO (Madrid), Hungry Club (aeropuertos de Madrid (T2, T4 y T4S), Barcelona (T1) y Málaga (T3) y GoXO (delivery en Madrid).
