Can Pizza participa en la tercera edición de la Pizza Week Spain Edition 50 Top Pizza, que se celebra del 22 al 28 de junio. En esta ocasión lo hace de la mano del prestigioso chef Mario Sandoval, con quien ha elaborado conjuntamente ‘La Coquetta’, una pizza única, de edición limitada y con un fin solidario: todo el beneficio recaudado se donará a World Central Kitchen, organización que lleva ayuda alimentaria a quienes más lo necesitan en distintos lugares del mundo.
Más allá de la colaboración puntual, Can Pizza y Mario Sandoval comparten un mismo ADN y caminan en la misma dirección: la artesanía y el respeto por el producto. En Can Pizza, la masa se elabora fresca cada día y la fermentación se realiza en el propio local, detalles que para el chef encierran la esencia de la buena cocina.
“El verdadero lujo en la cocina está en lo esencial: una masa hecha cada día, una fermentación cuidada en el propio local y la artesanía del trabajo diario. Todos estos son los valores que comparto con Can Pizza”, señala Mario Sandoval.
“Hay proyectos que te llenan de orgullo, y este es uno de ellos. Cuando un chef de la talla de Mario Sandoval pone su talento al servicio de una causa, ocurre algo especial: la cocina deja de ser solo cocina y se convierte en una forma de cuidar a los demás. Detrás de cada Coquetta hay una pequeña historia de ayuda, y saber que cada una de ellas suma para la labor de World Central Kitchen es lo que de verdad da sentido a todo lo que hacemos”, señala Reyes Giménez, CEO de Can Pizza.
La Coqueta
La Coquetta es una pizza fresca, equilibrada y muy sorprendente, pensada para el verano, que se aleja de las combinaciones habituales del mercado. Se elabora sobre una base blanca de mozzarella prescindiendo deliberadamente del tomate para dar protagonismo al resto de ingredientes sobre la que se incorporan calabacines previamente fritos y posteriormente escabechados con vinagre, menta y albahaca, una elaboración que aporta profundidad aromática y un marcado carácter refrescante.
El conjunto se completa con chips de puerro, perlas de ricotta, ralladura de limón y hojas frescas de albahaca, logrando un equilibrio delicado entre frescura, textura y aroma. La Coquetta mantiene intacto el ADN creativo e innovador de la marca.
Una pizza solidaria
La Coquetta nace con una clara vocación solidaria. El 100% de los beneficios obtenidos con su venta se donarán a World Central Kitchen, la organización fundada por el chef José Andrés que proporciona ayuda alimentaria a comunidades afectadas por crisis humanitarias, conflictos armados y desastres naturales en diferentes lugares del mundo.
