Una feria nueva para situar a Almudévar en la Ruta Europea del Queso
El origen del proyecto está en una conversación entre Javier Sánchez García, de la Secretaría Técnica de la Ruta Europea del Queso, y Nacho Robredo, responsable de Quesos d’Estrabilla. Aquel contacto abrió la puerta a que Almudévar se incorporara a una red que entiende el queso como producto gastronómico, pero también como recurso cultural y económico.
El Ayuntamiento de Almudévar asumió la propuesta con rapidez. La alcaldesa, Sofía Avellanas, ha defendido que no se trata de un acto aislado en el calendario local, sino de una apuesta con recorrido. La feria nace con vocación de continuidad y con la intención de atraer a público interesado en la gastronomía, el patrimonio y el medio rural.
El papel de Quesos d’Estrabilla
La presencia de Quesos d’Estrabilla es clave para entender el impulso de esta primera edición. Nacho Robredo puso en marcha su quesería en Valsalada en 2017, tras formarse como ingeniero agrónomo y aprender desde cero un oficio exigente. Su proyecto ha crecido con una distribución que alcanza tiendas especializadas de buena parte del país.
Robredo defiende que el queso artesano no solo se mide por la calidad del producto. También genera relaciones con ganaderos, hosteleros y otros productores agroalimentarios. Esa red de colaboración ayuda a fijar población y a hacer más viable la vida en el medio rural, uno de los argumentos centrales de la feria.
Catas, talleres y maridajes durante tres días
El programa se ha diseñado con actividades casi continuas. Habrá venta de producto, charlas-cata, talleres de degustación, maridajes y propuestas para público familiar. La intención es acercar al visitante a la diferencia entre el queso artesano y el industrial, una cuestión que los productores consideran esencial para crear cultura quesera.
Viernes 8 de mayo
- 17:00 horas: apertura de la feria.
- 18:00 horas: charla-cata sobre queso y salud.
- 19:00 horas: armonía de sabores gallegos.
- 20:00 horas: queso castellano viejo maridado con verdejo.
- 21:00 horas: cierre de la feria.
Sábado 9 de mayo
- 11:00 horas: apertura e inauguración.
- 12:00 horas: queso Idiazábal con txakoli.
- 13:00 horas: taller de cata de quesos.
- 14:00 horas: quesos de la Ruta Europea con sake.
- 16:00 horas: queso del Ripollés con cerveza artesana.
- 17:00 horas: charla-cata sobre queso y paisaje.
- 18:00 horas: queso pañoleta con vermut.
- 19:00 horas: quesos de Huesca maridados con vino Edra.
- 20:00 horas: Torta del Casar y cava de Extremadura.
- 21:00 horas: cierre de la feria.
Domingo 10 de mayo
- 11:00 horas: apertura de la feria.
- 12:00 horas: queso semicurado de cabra payoya con manzanilla de Sanlúcar.
- 13:00 horas: charla-cata sobre el arte de comer queso.
- 14:00 horas: queso zamorano con Ribera del Duero.
- 15:00 horas: cata sobre los quesos de Maó con vídeo explicativo.
- 16:00 horas: cierre de la feria.
Actividades para familias y patrimonio local
La feria no se limitará al pabellón. El sábado habrá talleres infantiles por la mañana y una visita teatralizada por la tarde a cargo del grupo Opozal. Esta actividad permitirá descubrir parte del patrimonio local con una fórmula cercana y abierta a todos los públicos. Las inscripciones se realizarán en el estand de información de la feria.
También está prevista la actuación del grupo Deymi el sábado por la tarde. El domingo, la programación familiar continuará con la instalación de juegos participativos La plaza de los desafíos, organizada por ARTmósfera, pensada para distintas edades.
Un escaparate para denominaciones conocidas
Entre los quesos previstos figuran referencias de gran tradición, como Idiazábal, Mahón-Menorca, Torta del Casar, queso manchego, queso zamorano o elaboraciones de cabra payoya. La variedad permitirá al visitante comparar texturas, maduraciones, leches y maridajes.
La organización quiere que la feria funcione como punto de venta, pero también como aula abierta. Las catas explicarán cómo se interpreta un queso, qué papel tiene el territorio en su sabor y por qué la elaboración artesana mantiene una relación directa con el paisaje ganadero.
Una apuesta por el desarrollo rural
La Comarca de la Hoya de Huesca respalda el evento dentro del programa Saboreando la Hoya. Su presidenta, Mónica Soler, ha destacado el valor de sumar esfuerzos entre productores, Ayuntamiento y entidades comarcales para proyectar el territorio.
Javier Sánchez García ha defendido que las ferias queseras ayudan a colocar a los municipios en el mapa. Su planteamiento es que el queso artesano no solo alimenta: también conserva paisaje, actividad primaria y cultura local. Esa idea conecta con el objetivo de Almudévar, que busca convertir esta primera edición en una cita estable.
La Feria del Queso de Almudévar nace así como una propuesta gastronómica con una ambición mayor. Durante tres días, el municipio reunirá producto, territorio, patrimonio y actividades para mostrar que el queso puede ser una vía de futuro para Huesca y para el medio rural.
