Una tradición que vuelve a las calles de Colmenar Viejo
Las Jornadas de Pastoreo nacen con el objetivo de preservar un oficio que durante décadas fue fundamental para la economía local. El pastoreo, especialmente vinculado a la oveja churra colmenareña, representa una seña de identidad del municipio y un patrimonio cultural que se transmite de generación en generación.
Las actividades arrancan con una exhibición técnica en la Dehesa de Navalvillar. Este espacio natural se convierte en aula al aire libre donde se muestran técnicas tradicionales como el manejo del ganado o el esquileo, tanto manual como mecanizado. La demostración incluye también el trabajo con perros pastores, elemento clave en la gestión de los rebaños.
La Dehesa de Navalvillar como escenario educativo
La Dehesa de Navalvillar no solo es un entorno natural protegido, sino también un punto de referencia para la educación ambiental. Cada año recibe a miles de estudiantes y colectivos interesados en conocer de cerca la actividad ganadera.
Durante estas jornadas, el acceso a determinadas actividades está limitado a grupos organizados, lo que permite una experiencia más didáctica y especializada. Universitarios, asociaciones y entidades vinculadas al sector participan en estas sesiones formativas que profundizan en el valor del pastoreo.
Exhibiciones que conectan pasado y presente
Las demostraciones previstas muestran la evolución de las técnicas ganaderas. El contraste entre métodos tradicionales y herramientas actuales permite entender cómo ha cambiado el sector sin perder su esencia.
Además, el protagonismo de la oveja churra colmenareña subraya la importancia de conservar las razas autóctonas, adaptadas al entorno y fundamentales para la biodiversidad.
La trashumancia, el momento más esperado
El sábado tiene lugar uno de los actos más llamativos del programa: la trashumancia de un rebaño de cabras. Este recorrido parte desde la Dehesa de Navalvillar y atraviesa diferentes puntos del municipio hasta llegar a la Plaza de Toros.
Este traslado no es solo un espectáculo visual, sino una recreación fiel de una práctica histórica. Durante siglos, los pastores guiaban a sus animales en busca de pastos, recorriendo largas distancias que hoy forman parte del patrimonio cultural inmaterial.
Un recorrido con valor histórico
La trashumancia simboliza la conexión entre el campo y la ciudad. Su recuperación en formato urbano permite a los ciudadanos observar de cerca una actividad que, aunque menos visible hoy, sigue teniendo relevancia en determinadas zonas de España.
El paso del rebaño por las calles genera un fuerte impacto visual y emocional, convirtiéndose en uno de los momentos más fotografiados del evento.
Destino final: la Plaza de Toros
Una vez finalizado el recorrido, los animales permanecen en la explanada de la Plaza de Toros, donde el público puede observarlos y conocer más sobre su manejo y características.
Este espacio se transforma en el epicentro de la actividad durante el resto del día, acogiendo también la Feria de Quesos Artesanales.
Feria de Quesos Artesanales: diversidad y sabor
La feria reúne a cerca de veinte productores procedentes de distintas comunidades autónomas. Madrid, Asturias, Cantabria, Extremadura, Castilla-La Mancha y Castilla y León están representadas en esta muestra gastronómica.
Los visitantes pueden degustar y adquirir una amplia variedad de quesos elaborados de forma artesanal, muchos de ellos con denominación de origen o reconocimiento de calidad.
Productos que reflejan el territorio
Cada queso presente en la feria es el resultado de técnicas tradicionales y materias primas locales. Esta diversidad permite al visitante realizar un recorrido sensorial por distintas regiones de España.
- Quesos de oveja curados y semicurados
- Variedades de cabra con sabores intensos
- Elaboraciones mixtas con leche de diferentes especies
- Productos innovadores con especias o afinados especiales
Actividades complementarias para todos los públicos
Además de la oferta gastronómica, la feria incluye talleres infantiles y juegos tradicionales elaborados en madera. Estas actividades están diseñadas para fomentar la participación familiar y acercar a los más pequeños al entorno rural.
Uno de los momentos destacados es la degustación gratuita de migas del pastor, un plato tradicional que resume la esencia de la cocina de campo. Esta propuesta refuerza el carácter divulgativo y experiencial del evento.
La ambientación musical, a cargo de un DJ, completa la jornada con un enfoque dinámico que combina tradición y modernidad.
Un evento que impulsa el turismo rural
Las Jornadas de Pastoreo y la Feria de Quesos Artesanales no solo tienen un valor cultural, sino también económico. La afluencia de visitantes contribuye a dinamizar el comercio local y posiciona a Colmenar Viejo como destino de turismo rural.
La combinación de naturaleza, tradición y gastronomía convierte este evento en una propuesta atractiva tanto para residentes como para visitantes de otras regiones.
En este contexto, Colmenar Viejo celebra las X Jornadas de Pastoreo y la Feria de Quesos Artesanales consolidándose como un referente en la recuperación y difusión de las tradiciones ganaderas en España, con una propuesta que va más allá de lo festivo y se convierte en una auténtica experiencia cultural.
