Precios al alza antes de Navidad
En puertos como Ribeira (La Coruña), tradicional referencia del sector pesquero en Galicia, pescadores y vendedores coinciden: este año el pescado llega bueno y bonito, pero “barato” ya no.
El incremento de la demanda antes de las fiestas corrige tradiciones de compra de última hora: muchas familias prefieren asegurar desde noviembre sus pescados y mariscos, anticipando la subida habitual en diciembre.
Aumento significativo en nécoras y centollos
Según datos de la lonja de Ribeira, el precio de primera venta de nécoras subió un 39 % entre septiembre y octubre, situándose en 22,53 €/kg. A esto hay que sumar el margen que añade el vendedor, lo que ha hecho casi imposible encontrar nécoras por menos de 30 €/kg.
Algunos ejemplares ya superan los 70 €/kg —una cifra inusual para noviembre— y las previsiones indican que los centollos superen los 20 €/kg en breve.
Colas, vacíos en expositores y sensación de escasez
En mercados de ciudades como Santiago de Compostela se observan colas y estanterías vacías. Muchos puestos cierran sin productos porque “todo lo que llega se vende rápido”.
Los vendedores alertan de que una mala mar —algo habitual en diciembre por clima adverso— complicaría aún más el abastecimiento de piezas muy demandadas como vieiras o centollas.
Factores que influyen en el encarecimiento
Demanda anticipada y hábito de congelación
La costumbre de comprar y congelar pescado y marisco con antelación impulsa las compras ya en noviembre. Muchos consumidores prefieren no esperar al último momento y evitar el posible desabastecimiento o la subida abrupta de precios.
Restricciones pesqueras y menor faena
El encarecimiento no se debe solo al consumidor. Son varios los factores estructurales que afectan al sector: la falta de relevo generacional, la reducción de la actividad pesquera, cuotas restrictivas y vetos a la pesca de arrastre en numerosas zonas —medidas que persiguen proteger el ecosistema marino, pero que limitan las capturas.
Organismos del sector alertan de que tras el cierre de 87 zonas de pesca en el Atlántico nororiental, la captura ha caído hasta un 30 %.
Qué hacer para no pagar de más
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Anticiparse y comprar antes de que los precios se disparen: noviembre y principios de diciembre concentran aún precios “relativamente moderados”.
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Comprar pescado congelado en lugar de fresco. Algunos proveedores ultracongelan nada más capturar —la diferencia en frescura y precio puede ser notable.
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Si puede esperar, revisar opciones de mariscos menos demandados o alternativos, cuya presión de demanda sea menor.
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Estar atento al clima y la previsión marítima: un mal mar puede reducir la oferta aún más, empeorando la situación de precios.
Resumen del contexto
El encarecimiento del pescado y marisco en España previa a la Navidad ya no es sorpresa, pero este año el fenómeno llega antes que nunca y con precios más altos. La combinación de demanda anticipada, restricciones en la pesca y dificultades estructurales en el sector ha convertido en normal pagar 30, 55 o incluso 70 € por kilogramo de nécoras o percebes.
Para muchas familias anticiparse en la compra o optar por pescado y marisco congelado puede marcar la diferencia entre una cena navideña asequible o muy cara.
