Marc Ribas es uno de los cocineros catalanes más conocidos gracias a la gran exposición que ha tenido en los últimos años en TV3 con programas como ‘Cuines’, ‘Joc de cartes’ y otros espacios. Como chef, es reconocido por su trabajo al frente de El Ciri, su restaurante en Terrassa, que ha evolucionado desde sus inicios como taberna.
Marc Ribas, cocinero catalán
El próximo 2026, El Ciri se trasladará a las afueras de Terrassa y contará con un espacio mucho más amplio, con aparcamiento, jardín y zonas reservadas, tal y como explicó el propio Marc Ribas en una entrevista para el diario ‘ARA’: «Se nos ha quedado pequeño», confesó.
En esta misma entrevista, Marc Ribas explicó que el próximo mes de diciembre abrirá Pamb, una charcutería con desgustación de producto catalán ubicada en el número 203 de la calle València de Barcelona. Ofrecerá degustación con dos tipos de bikinis preparados al momento: «El bikini lo haremos con jamón dulce Ral d’Avinyó, braseado, queso Bauma de la Garrotxa y pan de molde del Suca’l, que es más grande y artesanal», detalló.
En el local se ofrecerá pan con tomate, aceite de oliva y distintos embutidos catalanes. Se trata de un concepto de comida rápida catalana que, según el propio chef, «no existe» en Barcelona. Además, el cliente podrá acabar el menú con un dulce, que ofrecerá de la mano de Christian Escribà, quien ha preparado una crema catalana, entre otros productos, para su local. Además, se podrá disfrutar de café de especialidad con leche fresca.
Marc Ribas, en ‘Joc de cartes’
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«Si queremos comer un bocadillo de salchichón bueno, no lo encontramos», señaló el chef en la entrevista para ‘ARA’. Además, añadió que los turistas que visiten la ciudad, además de probar los embutidos en Pamb, «conocerán el territorio a través del producto que vamos a utilizar«.
