Los primeros panes ecológicos de Santiago han cumplido la mayoría de edad. Dieciocho años lleva Eladio Pazos Brea -incide en el segundo apellido, porque «de ahí viene la panadería»-, elaborando sus barras y bollos bajo el sello del Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia (CRAEGA), el único organismo en el territorio que otorga esta calificación. Más información
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