La Zambra apuesta por el ronqueo de atún rojo como gran protagonista
El próximo 12 de junio, La Zambra Resort organizará una experiencia centrada en el atún rojo de almadraba, considerado uno de los productos más prestigiosos de la gastronomía mediterránea. La jornada comenzará a las 18:00 horas en los jardines y terrazas del complejo hotelero.
El momento central del evento será el tradicional ronqueo de atún, una técnica artesanal que consiste en el despiece completo de la pieza. Este proceso recibe su nombre por el sonido que produce el cuchillo al deslizarse sobre las espinas del pescado, un ruido similar a un ronquido.
Con el paso de los años, esta práctica ha dejado de ser únicamente una labor de pescadores y profesionales para convertirse en un auténtico espectáculo gastronómico que atrae a miles de personas en distintos puntos del sur de España.
Una tradición con siglos de historia
El ronqueo está estrechamente vinculado a las almadrabas de la costa andaluza, especialmente en localidades gaditanas donde la captura del atún rojo forma parte de la identidad cultural y económica de la región.
Durante el despiece se aprovechan prácticamente todas las partes del animal. Cada corte posee características y aplicaciones culinarias diferentes, desde las piezas destinadas al sashimi hasta las utilizadas en guisos tradicionales o elaboraciones de alta cocina.
Una experiencia para descubrir el producto desde dentro
Los asistentes podrán observar cada fase del proceso mientras expertos explican las particularidades de los distintos cortes. Esta actividad permitirá comprender mejor el valor gastronómico del atún rojo y la complejidad de su aprovechamiento integral.
La experiencia estará acompañada por un cóctel de bienvenida, una selección de vinos y degustaciones de sashimi elaboradas con producto de primera calidad.
Cena degustación y ambiente mediterráneo en un entorno exclusivo
Tras el ronqueo, la velada continuará con una cena degustación programada para las 20:30 horas. El menú ha sido diseñado específicamente para esta ocasión y estará compuesto por cinco pases centrados en diferentes cortes y elaboraciones del atún rojo.
La propuesta gastronómica busca mostrar la enorme versatilidad de este producto, capaz de adaptarse tanto a técnicas tradicionales como a las tendencias culinarias más contemporáneas.
El objetivo es que los asistentes puedan recorrer distintos sabores, texturas y presentaciones en una misma experiencia gastronómica.
Música en directo durante toda la jornada
La gastronomía no será el único atractivo de la cita. La organización ha previsto actuaciones musicales para acompañar tanto el ronqueo como la cena posterior.
Durante la primera parte del evento habrá una sesión de DJ en directo, mientras que la cena contará con música en vivo para reforzar el ambiente relajado y mediterráneo que caracteriza al resort.
Esta combinación de gastronomía y entretenimiento forma parte de la estrategia de La Zambra para ofrecer experiencias completas que trasciendan la simple restauración.
Precios y modalidades disponibles para los asistentes
La organización ha diseñado diferentes opciones para adaptarse a distintos perfiles de público.
| Experiencia | Precio |
|---|---|
| Ronqueo, cóctel, vinos y sashimi | 60 euros |
| Menú degustación de cinco pases | 85 euros |
| Menú degustación con maridaje | 120 euros |
| Menú infantil | 35 euros |
| Experiencia completa sin maridaje | 125 euros |
| Experiencia completa con maridaje | 160 euros |
Las opciones combinadas permitirán disfrutar de toda la jornada sin interrupciones, integrando el espectáculo gastronómico y la cena degustación en una única experiencia.
La gastronomía como eje de posicionamiento en la Costa del Sol
Este tipo de iniciativas refuerzan el papel de La Zambra como uno de los complejos hoteleros más activos en la creación de experiencias vinculadas al producto local y a la cultura mediterránea.
La apuesta por el atún rojo de almadraba encaja además con la creciente demanda de actividades gastronómicas que combinan aprendizaje, entretenimiento y cocina de calidad en espacios singulares.
Con esta nueva propuesta, La Zambra Resort consolida su estrategia de atraer visitantes a través de eventos exclusivos donde tradición, gastronomía y música se unen para ofrecer una experiencia diferente en Mijas y en la Costa del Sol.
