El berro es una verdura que crece en agua dulce y posee un sabor agrio/picante
Son muchas las ocasiones en las que hemos hablado sobre los superalimentos, aquellos alimentos que destacan gracias a sus nutrientes y a los beneficios que aporta a nuestro organismo. En esta ocasión, os queremos mencionar el berro, la que podría ser la verdura más saludable del planeta, porque tal y cómo ha revelado el CDC, es la única verdura en obtener una puntuación perfecta en su análisis nutricional: 100 de 100.
¿Qué es el berro y cuáles son sus propiedades nutricionales?
El berro es una planta acuática de hojas verdes vibrantes y un sabor a medio camino entre lo agrio y lo picante. Es ampliamente conocido por su uso en ensaladas y platos culinarios como adición de sabor y nutrición. Originario de Europa y Asia, el berro crece en arroyos, manantiales y áreas húmedas, y ha sido cultivado durante siglos por sus propiedades nutricionales y medicinales.
Sus hojas son ricas en vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina K, calcio y hierro. Además, contiene compuestos fitoquímicos como los glucosinolatos, que aportan su sabor característico, y se cree que poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
El berro ha sido valorado históricamente por sus beneficios para la salud. Sus propiedades incluyen la capacidad de fortalecer el sistema inmunológico debido a su contenido de vitamina C, así como ayudar en la salud ósea debido a su aporte de calcio y vitamina K.
También se ha investigado su potencial para combatir los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas debido a su contenido de antioxidantes. Y gracias a su sabor picante, estimularía el apetito y la digestión. Eso sí, antes de consumirlo, tienes que lavarlo muy bien.
