Vale lo mismo para Nochebuena que para Nochevieja

Ya sabes que Arguiñano suele hacer algunos postres rápidos y sencillos para que también los pueda preparar cualquiera en casa.

Esta vez ha elaborado una receta novedosa de flan que «vale lo mismo para Nochebuena que para Nochevieja, Reyes o Navidad». Así que toma nota y disfruta de este postre tan rico.

Ingredientes, para 4 personas

• 6 yemas
• 80 g de nueces peladas
• ½ l de agua
• 4 cucharadas de leche condensada
• 100 g de azúcar (para hacer el caramelo)
• 1 pizca de sal

Para decorar:

• 2 nueces peladas
• 4 frambuesas
• Hojas de menta

Elaboración

Introduce las nueces en el filtro de un vaso milker (utensilio especial para hacer leches vegetales), agrega el agua y una pizca de sal. Introduce una batidora eléctrica y tritúralas bien. Retira la batidora, introduce el mazo y presiona la mezcla de nueces de manera que suelten todo el líquido.

Para hacer el caramelo, pon el azúcar a calentar en una sartén. Deja que se funda y se tueste un poco. Repártelo en 4 flaneras, espárcelo un poco y deja que se enfríe.

Pon las yemas en un bol, añade la leche condensada y mezcla bien con una varilla manual. Vierte la leche de nueces y sigue removiendo la mezcla hasta que los ingredientes queden bien integrados. Reparte la mezcla en las flaneras y hornéalas a baño María a 180ºC durante 30 minutos.

Retira los flanes del horno y espera a que se enfríen. Desmóldalos y decóralos con las frambuesas, las nueces y las hojas de menta.

Consejo

Si no tienes una milker, puedes hacer la bebida triturando las nueces con el agua en un vaso americano. Después cuela la mezcla y ya tendrás la bebida de nueces para hacer tus flanes.