En el sur de Mallorca, en el corazón de la Denominación de Origen Pla de Llevant, se encuentra Bodegas Bordoy, una bodega familiar enclavada en el singular paisaje de sa Marina de Llucmajor, a tan solo 7 km del mar. Con 65 hectáreas de finca —22 de ellas dedicadas al cultivo de vid— esta bodega combina tradición, respeto por la tierra y una filosofía de mínima intervención para crear vinos que reflejan de forma auténtica el carácter mediterráneo de su entorno.
Así son las variedades autóctonas de Bodegas Bordoy
El terroir de roca marés, junto con la influencia del cálido sol mallorquín y la brisa marina de L’embat, confiere a los vinos de Bodegas Bordoy una personalidad única. Las variedades autóctonas como Callet, Mantonegro, Gargollasa, Girò Ros y Prensal, junto a otras internacionales como Merlot, Syrah, Chardonnay, Viognier y Cabernet Sauvignon, dan vida a una gama de vinos expresivos y elegantes.
Entre sus etiquetas más reconocidas se encuentran Marès, Fermança, Terra de Marès y Colección. En especial, Terra de Marès 2020 destaca como un vino exclusivo, elaborado solo en añadas excepcionales: denso, concentrado, con aromas de fruta roja madura, toques ahumados, tostados y especiados, y taninos suaves que invitan a seguir disfrutándolo.
Una técnica tradicional para elaborar vino de calidad
La bodega y la sala de crianza están integradas en antiguas canteras de marés, respetando el entorno natural y ofreciendo condiciones óptimas para la crianza en barricas de roble francés, donde los vinos ganan estructura y profundidad. Este espacio subterráneo mantiene de forma natural temperaturas constantes y una humedad controlada, factores clave para una maduración equilibrada.
El proceso de elaboración combina precisión y respeto por la materia prima: vendimia manual, selección rigurosa, maceración en frío, fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y una clarificación vegana que garantiza pureza y transparencia con mínima intervención.
Bodegas Bordoy produce aceite de oliva virgen extra
Además del vino, Bodegas Bordoy también produce un aceite de oliva virgen extra (AOVE) de calidad excepcional, a partir de variedades Empeltre, Arbequina y Picual, y preserva parte de la finca como bosque autóctono, reforzando su compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente.
La bodega abre sus puertas a quienes deseen vivir una experiencia enoturística completa, con visitas guiadas por los viñedos, las salas de elaboración y crianza, y catas maridadas con la gastronomía típica de la isla. Una oportunidad para descubrir de cerca la magia de un vino que nace del alma de Mallorca.
