Mucho se ha debatido sobre el huevo y sus propiedades. Si, por un lado, parece claro que el huevo contiene una serie de nutrientes, por otro hay una encendida discusión, con estudios en uno u otro sentido, sobre si el huevo aporta o no demasiado colesterol.
Hasta no hace mucho, se daba por hecho que el huevo no era un alimento para comer a diario ni del que abusar, pese a que está más que incluido en la dieta mediterránea y en los hogares españoles. El problema residía en que se había aceptado médica y científicamente que le huevo aportaba demasiado colesterol, pes ea tener otras propiedades beneficiosas.
Luego llegó otra corriente de estudios y las informaciones desmintiendo esa postura. Se dejó por poco menos que un mito que el huevo elevase el colesterol de forma tan clara. Y se empezó a difundir que el consumo diario de huevo no era tan perjudicial para la salud.
Y en la actualidad se ha establecido una suerte de debate entre las dos corrientes. Una discusión en la que ha querido terciar, y con claridad, el cardiólogo José Abellán, que suma centenares de miles de seguidores en las redes sociales. José Abellán ha sorprendido porque se ha mostrado tajante y no precisamente a favor de la corriente más moderna de estudios que restan importancia al colesterol del huevo.
El doctor Abellán toma posición sobre el colesterol del huevo
El doctor Abellán cree firmemente que hay que regular y moderar el consumo de huevo. «¿Sabías que comer huevos puede ser perjudicial para tu corazón? Aunque siempre nos han vendido que son un “superalimento”, puede que no sean tan saludables como nos han dicho», ha expresado el doctor Abellán.
Y él mismo se ha explicado. «El huevo: protagonista del debate nutricional. Por un lado, es una gran fuente de proteínas y nutrientes esenciales. Pero… contiene algo que no parece tan saludable: colesterol», sentencia.
Recuerda que «sí existen algunos» estudios que dicen que el huevo no es tan malo, pero, advierte, «muchos tienen problema de diseño». «Por ejemplo, algunos comparan comer huevos con opciones mucho menos saludables, como un sándwich de salchicha con queso. ¿Qué alimento no se vería bien frente a eso?», aclara.
«En cambio, los estudios observacionales bien diseñados nos cuentan otra cosa: sustituir huevos por fuentes vegetales como legumbres, frutos secos o cereales integrales puede reducir el riesgo de mortalidad hasta un 19%», explica el doctor Abellán, a lo que agrega: «La conclusión es clara: el huevo no es imprescindible para tu dieta. Puedes obtener los mismos nutrientes de otras fuentes sin comprometer tu salud cardiovascular».
El famoso cardiólogo da dos opciones respecto a este alimento:
- Si decides consumir huevos, hazlo con moderación.
- Aumenta la proporción de alimentos vegetales en tu dieta.
Una opinión de experto médico más, y en este caso tajante, sobre el consumo de huevo y sus riesgos.
