Fernando Collantes, catedrático de Historia e Instituciones Económicas de la Universidad de Oviedo, investigador responsable del grupo de investigación h-ECOS: Historia, Economía y Sociedad” y autor de una investigación sobre el consumo lácteo en España, analizará el miércoles, 26 de marzo, la evolución del consumo de hábitos alimentarios, que ha provocado una verdadera revolución en los últimos años. Le presentará Cecilia Díaz Menéndez, catedrática de Sociología de la Universidad de Oviedo e investigadora responsable del grupo “h-ECOS: Historia, Economía y Sociedad”.
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