En las últimas semanas, una receta ha conquistado los corazones (y paladares) de miles de usuarios en las redes sociales. Se trata de la Tarta de Queso con Caramelo Salado y Chocolate, una creación que ha llevado la repostería casera a otro nivel. Esta tarta es una explosión de sabores que combina lo dulce y lo salado de forma perfecta. Con una base crujiente de galletas, una suave capa de queso crema, caramelo salado y un topping de chocolate cremoso, no es de extrañar que esta tarta se haya vuelto tan popular.
Si quieres sumarte a la tendencia y preparar esta delicia en casa, aquí te dejamos la receta completa.
Ingredientes para la tarta de queso de caramelo salado
Para la base:
- 200 g de galletas (tipo Digestive o María)
- 100 g de mantequilla derretida
Para la capa de queso:
- 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 ml de nata (crema de leche)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo salado:
- 200 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de nata líquida
- 1 cucharadita de sal marina
Para la capa de chocolate:
- 200 g de chocolate negro
- 100 ml de nata (crema de leche)
Modo de elaboración
- Preparar la base: Tritura las galletas hasta que queden en migas finas. Mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro. Refrigera mientras preparas el resto.
- Capa de queso: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la nata y la esencia de vainilla. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea a 160 °C durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
- Caramelo salado: En una cacerola a fuego medio, derrite el azúcar hasta obtener un caramelo dorado. Retira del fuego y añade la mantequilla, removiendo hasta que se integre. Incorpora la nata con cuidado (puede salpicar) y vuelve a poner al fuego bajo, removiendo hasta obtener una mezcla suave. Añade la sal marina y deja enfriar un poco antes de verter sobre la tarta ya fría.
- Capa de chocolate: Calienta la nata en una cacerola hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que se derrita completamente y quede una mezcla suave y brillante. Vierte sobre el caramelo salado.
- Montaje final: Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de desmoldar y servir. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de la tarta de queso más famosa del momento.
