La localidad de Torrent participa en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) para mostrar su potencial, y uno de sus productos estrella, el chocolate, será el gran protagonista. Patricia Andreu, cuarta generación de Chocolates Rafael Andreu, ha explicado en el programa Mediodía COPE MÁS Valencia con Carles Villeta que realizará una demostración en vivo para promocionar tanto el dulce local como la próxima Feria del Chocolate de Torrent. «Vamos a mostrar lo que hacemos, lo que se ha hecho toda la vida», ha asegurado Andreu, que busca dar a conocer este patrimonio gastronómico a todos los visitantes de la feria que se celebra estos días en Madrid.
Una feria para endulzar Torrent
El showcooking en FITUR sirve como antesala de la III Feria del Chocolate de Torrent, que este año amplía su duración y expositores. El evento se celebrará del 30 de enero al 3 de febrero, coincidiendo con la festividad del patrón de la ciudad, Sant Blai. Según ha explicado Patricia Andreu, la feria contará con un mayor número de puestos de chocolateros artesanos, «que van a venir de varias partes de España».
Habrá más gente y habrá más fuerza»
Cuarta generación de Chocolates Rafael Andreu
Este crecimiento, en palabras de la experta chocolatera, es fundamental para consolidar el evento. «Coge más fuerza, porque eso siempre es muy importante, ¿no? Cuanto más gente, pues, más contenido va a haber y más fuerte será», ha señalado. El objetivo es que la feria se convierta en «un lugar superbonito y superespecial, como está siendo hasta ahora y cada vez más».
El secreto está en las manos
Durante la demostración en FITUR, Patricia Andreu y su padre elaborarán el tradicional «bollet redondo» de manera completamente artesanal. La base es una «pasta de bollo» que incorpora harina de arroz, a la que se suma el cacao. A diferencia de las tabletas industriales que se rellenan en un molde, este chocolate se modela manualmente. «Esto se hace manualmente y lo bonito es verlo, ¿no? El ver las manos cómo mueven ese chocolate», ha destacado Andreu sobre el valor del proceso.
Lo bonito es verlo, el ver las manos cómo mueven ese chocolate»
Cuarta generación de Chocolates Rafael Andreu
Este método de elaboración es un legado familiar que ha pasado de generación en generación. «Para nosotros es el producto estrella y siempre lo va a ser», ha afirmado con orgullo, recordando cómo forma parte de la merienda tradicional de muchas familias valencianas.
Retos del sector y expansión
Patricia Andreu también ha abordado los desafíos actuales del sector, como la subida del precio del cacao, que compran directamente a productores locales de Ghana. Este incremento afecta especialmente a las pequeñas empresas. «Tuvimos que hacer una buena subida, porque claro, si no, no compensaba», ha admitido, aunque celebra que los clientes fieles siguen comprando el producto porque «prefieren pagar un poquito más esa subida, pero seguir consumiendo chocolate del bueno».
A pesar de las dificultades, la empresa familiar ha experimentado un notable crecimiento, pasando de tres productos a un catálogo de más de 80. Este impulso les ha permitido traspasar fronteras. «Hemos conseguido, digamos, a raíz de nuestro nombre de chocolate de bollo, pues sacar otros nuevos productos para la venta en diferentes puntos de España», ha explicado Andreu, añadiendo que incluso han llegado a exportar a mercados como Francia y Londres.
