Un impulso decisivo para la tradición
El VIII Concurso Explorando el Pote Perfecto, celebrado por el Ayuntamiento de Mieres en el marco de las XXXIV Jornadas del Pote de Turón declaradas Fiesta de Interés Turístico Regional, ha dado a conocer los 19 establecimientos finalistas.
Este tipo de certámenes se convierte en eco de la cocina de cuchara tradicional, impulsando el reconocimiento del pote asturiano como símbolo gastronómico regional. En ellos se evalúan presentación, aroma, sabor, calidad de la berza y del compango, elementos vitales de este plato.
¿Qué se juzga en el pote?
Ingredientes esenciales
Los expertos señalan que un buen pote asturiano debe contener berzas, fabas, patatas “escachadas” y un compango que incluya chorizo, morcilla y panceta de calidad. Este conjunto aporta al guiso su densidad, sabor profundo y textura característica.
Criterios de valoración en la competición
El jurado de la final tiene en cuenta:
- La presentación —cómo se sirve el guiso, el color y el emplatado.
- El aroma y el sabor —esencial para que destaque frente a otros.
- La calidad del compango y su influencia en el resultado final.
- La integración de las fabas y su compatibilidad con el resto de ingredientes.
Los finalistas de 2025
A continuación, algunos de los establecimientos que han alcanzado la final del concurso en 2025:
- El Sitiu de Ñarres (Gijón) — representa la villa marinera en la competición.
- Hotel Silken Ciudad Gijón (Gijón) — apuesta del sector hotelero por los clásicos asturianos.
- Río Astur (Gijón) — otro restaurante gijonés en la final.
- Doña Concha (Oviedo) — uno de los representantes de la capital asturiana.
- Casa Belarmino (Langreo) — finalista desde la zona de la Cuenca del Nalón.
Estos nombres representan solo una parte de la lista final, que está destinada a decidir al ganador entre los 19 seleccionados.
Motivos para visitarlos
Visitar uno de estos restaurantes ofrece beneficios concretos:
- Probar una versión reconocida y valorada profesionalmente del pote asturiano.
- Disfrutar de la cocina de cuchara en su entorno auténtico.
- Participar en una experiencia gastronómica ligada a tradición y calidad.
Consejos si planeas acudir
Para disfrutar mejor de la experiencia:
- Reserva mesa con antelación, especialmente fines de semana y temporada de concursos.
- Consulta si el pote está disponible en ese día —algunos bares trabajan con menú y guisos rotativos.
- Llega temprano o al menos en el primer turno, ya que en certámenes gastronómicos la demanda se eleva.
- Pide un acompañamiento sencillamente local: pan de calidad y sidra natural son ideales.
Temporada ideal
El pote asturiano suele brillar en los meses fríos, cuando el cuerpo pide platos contundentes y de sabor profundo. La convocatoria 2025 se alinea con este escenario.
En resumen
El concurso de 2025 para determinar el mejor pote asturiano ha elevado este guiso tradicional al primer plano. Acudir a uno de los restaurantes finalistas asegura un sabor auténtico, elaborado con dedicación y bajo criterios profesionales. Puedes consultar los listados completos y la fecha del evento en la web del Ayuntamiento de Mieres.
