Un edificio convertido en experiencia
El establecimiento se encuentra en Calle Valle de Fenauso 11, Yaiza, en el entorno volcánico y vitivinícola que caracteriza esta zona del sur de la isla. Fue un caserón del siglo XVIII, restaurado para acoger un nuevo proyecto gastronómico con alma local. La construcción conserva elementos arquitectónicos tradicionales, lo que crea una atmósfera auténtica y diferente.
Además de su función como restaurante, el espacio alberga unos antiguos aljibes convertidos en galería de arte, que funcionan como salas de exposición permanente y temporal. Una propuesta cultural que va más allá del simple comer fuera.
La cocina: tradición, producto y sabor
Al frente de los fogones se encuentra el chef Alberto Machín, quien describe su propuesta como un equilibrio entre mar y tierra. Se destacan pescados isleños como la viejita, la sama o el cherne, así como carnes sabrosas como secreto ibérico o solomillo uruguayo. Los arroces — arrocito negro, risotto de boletus con secreto ibérico — y postres como el coulant de chocolate o el bienmesabe con yogur completan una carta versátil. “Y también tenemos unos huevos rotos estupendos” dice el chef.
El restaurante cuenta con el asesoramiento gastronómico del experto Mariano Arganini, encargado de la formación del equipo y el desarrollo de la carta. Este componente asegura que la experiencia no sea solo atractiva visualmente, sino también rigurosa en su composición y servicio.
La carta de pescados
- Viejita, sama, cherne y mero (captura local).
- Medregal y otros pescados de temporada.
La carta de carnes y arroces
- Secreto ibérico, lomo alto, solomillo uruguayo.
- Arroz negro, risotto de boletus, meloso de marisco.
Postres y propuestas dulces
Arte y gastronomía en un mismo espacio
Los aljibes antiguos, rehabilitados para convertirse en galería, ofrecen una experiencia complementaria a la comida: se combina disfrutar de la cocina con pasear por salas en las que se exponen obras de artistas locales. Es un acierto para quienes buscan más que un restaurante: un lugar con historia, cultura y sabor.
La exposición permanente del artista Germán Carregalo Toledo convive con muestras temporales que van rotando, lo que hace que cada visita pueda ofrecer una novedad.
Consejos prácticos para la visita
- Se recomienda reservar con antelación: la dirección es Calle Valle de Fenauso 11, Yaiza. Teléfonos: 928 83 62 62 / 646 89 19 49.
- Ideal para comida o cena tranquila, en un entorno distinto al habitual turístico.
- Pregunta por el menú del día o por especialidades fuera de carta, ya que trabajan producto local según temporada.
- Después de comer, tómate un momento para visitar la galería; el itinerario cultural refuerza la experiencia.
- El entorno del municipio de Yaiza es tranquilo y fotogénico: perfecto para continuar la visita con paseo por viñedos o el paisaje volcánico.
Una apuesta por el sur de Lanzarote
La apertura de este establecimiento reafirma la fortaleza del sur de Lanzarote como destino gastronómico. Aquí se combina turismo, paisaje y gastronomía en un modelo que ya se está imponiendo en varias zonas de las Islas Canarias.
Sin perder su carácter isleño, la propuesta se convierte en referente por su ubicación, ambiente y oferta culinaria. Una alternativa que invita tanto a locales como a visitantes a disfrutar de la esencia de la isla desde una mesa.
Visitar este espacio es, en definitiva, descubrir una cara diferente de Lanzarote: más pausada, auténtica y con una propuesta gastronómica que se toma su tiempo para hacer las cosas bien.
