RECETAS MALLORQUINAS | Coca de pasta dolça amb pebres torrats

Els pebres vermells, verds i vidriats, gruixats i molsuts ja són als comerços; són els primers fets aquí, perquè fets a fora n’hi ha tot l’any. Una de les fórmules més utilitzades i celebrades per consumir-los és torrats, però també fregits, especialment per fer part important del tombet i acompanyar, de seguida que arribi, la llampuga. El pebre, en totes les seves variants, és un dels productes arribats a l’illa arran del descobriment d’Amèrica. El pebre es va introduir molt aviat entre el poble, un segle abans que la patata o la tomàtiga; també la xocolata, però reservada només als privilegiats.