Joseba Arguiñano elabora un pastel con setas shitake, cebolleta, ajo, nata y huevos. La mezcla se hornea en molde forrado con papel y harina durante 40 minutos.
La crema se prepara con txistorra, cebolleta, caldo y nata, que se trituran y cuelan. Se sirve con setas salteadas y decorado con perejil en platos individuales. ¡Y a disfrutar!
