Lo que empezó como una simple idea inspirada en los mercados de Londres se ha convertido en un nuevo fenómeno gastronómico en A Coruña. Las fresas con chocolate, un concepto que mezcla lo clásico con lo visualmente irresistible, están triunfando en dos negocios coruñeses que han sabido adaptar la tendencia internacional al gusto local: Frutas Rey (Alfredo Vicenti, 16) y Michemango (Ángel Senra, 24).
Miguel Ángel Venté de Michemango.
Lucas Aranda está al frente de Frutas Rey, una frutería de toda la vida que fundó en 1987 Carmen Vázquez, la abuela de su pareja, y que él ha transformado radicalmente. Desde que tomó las riendas del negocio tras la jubilación de su suegro en 2022, Lucas ha apostado por una imagen renovada (con un nuevo logo en honor a Carmen), productos gourmet y una mirada constante a las tendencias globales.
Fue en el Borough Market de Londres donde encontró inspiración para incorporar las ahora famosas fresas con chocolate. Las elabora con fresas gallegas de temporada —de zonas como Carballo, Carral, de la Reserva de la Biosfera Mariñas Coruñesas— o, cuando es necesario, de Huelva. La clave está en la calidad: vasos de 350 ml, con chocolate belga fundido al baño maría (blanco, negro o con leche). Ahora ha lanzado una nueva versión con chocolate Dubái y crema de pistacho casera.
«Vi que había mercado cuando una clienta fue parada por la calle preguntándole de dónde era ese vaso», recuerda Lucas, que destaca el tirón de este producto entre adolescentes y adultos jóvenes, especialmente en horario de merienda y en días de playa. «A Coruña es una ciudad que valora las nuevas propuestas gastronómicas», afirma.
Por su parte, Michemango, en la zona de Os Mallos, acaba de cumplir su primer año de vida. Su propietaria, Nicol Maldonado, ha creado un concepto que mezcla la estética de los carritos ambulantes tradicionales con una oferta moderna y tropical. Aunque su negocio gira en torno a frutas exóticas y bebidas especiales, el «boom» llegó con las fresas estilo Dubái: fresas gallegas bañadas en chocolate espeso —Nutella en invierno y Bonilla en verano— y decoradas al gusto con toppings como crema de pistacho u Oreo.
Nicol también se inspiró en Londres, concretamente en Camden Town, donde vio el potencial de estas combinaciones. Empezaron a ofrecerlas el 19 de mayo de este año, sin imaginar el éxito que alcanzarían. «Pensábamos que iba a ser una moda pasajera, pero vino para quedarse», dice.
El público principal son jóvenes de entre 14 y 28 años, especialmente activos en redes sociales como TikTok, donde este tipo de productos visuales se vuelven virales. Ofrecen vasos de dos tamaños y varias opciones para personalizar al gusto.
