Aiyanna Ibiza es el último boom gastronómico del año. Su creador es Ricardo Monge, un chef experto que ha sabido fusionar la cocina mediterránea con influencias del Medio Oriente para ofrecer una experiencia culinaria única y muy contemporánea.
Situado en la idílica Cala Nova, este restaurante no solo destaca por su carta sino también por su atmósfera relajada, vistas espectaculares y una propuesta integral que va más allá de la comida.
Ricardo Monge es un chef con una sólida formación y con vasta experiencia en reconocidos restaurantes internacionales, donde perfeccionó su técnica y sensibilidad hacia los productos locales. En Aiyanna, Monge ha logrado un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad, utilizando ingredientes frescos y de proximidad para crear platos que sorprenden tanto por su sabor como por su presentación artística.
Ubicación y ambiente: un balcón al Mediterráneo en Cala Nova
Aiyanna se encuentra en el extremo norte de Cala Nova, una playa de arena fina y aguas turquesas rodeada de pinos y formaciones rocosas, a solo 20 minutos en coche de Ibiza ciudad y a 10 minutos de Santa Eulària.
Este enclave privilegiado ofrece a los comensales una terraza con vistas panorámicas al mar, donde el azul del Mediterráneo se mezcla con el diseño boho-chic del restaurante, que combina colores cálidos y elementos naturales para crear un ambiente acogedor y sofisticado.
El local es versátil: por el día, es un espacio ideal para desayunos saludables y sesiones de yoga con vistas al mar; por la noche, se transforma en un punto de encuentro para disfrutar de cócteles exclusivos y cenas memorables. Además, Aiyanna es un lugar muy solicitado para bodas y eventos privados, gracias a su atmósfera mágica y servicio impecable
La propuesta gastronómica: sabores frescos con toques exóticos
La carta de Aiyanna Ibiza se basa en la cocina mediterránea con influencias del Medio Oriente, utilizando productos orgánicos y de cercanía, muchos de ellos cultivados en su propio huerto. Hay muchos platos recomendables, pero hay tres son estrellas:
- Mejillones al vapor infusionados con citronella, harissa y cilantro, que aportan un toque fresco y picante.
- Salmón marinado con tabulé de trigo sarraceno, pepino, manzana, aguacate y caviar de salmón, una combinación de texturas y sabores que fascina.
- Lomo de atún Bluefin rociado con agua de tomate, pimiento asado y cherry, un plato que destaca por su delicadeza y profundidad.
La carta también incluye opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, adaptándose a todos los paladares y necesidades dietéticas.
Los cócteles de Aiyanna: un viaje sensorial
El equipo de coctelería de Aiyanna trabaja diariamente para sorprender con combinaciones innovadoras que complementan la experiencia gastronómica. Estas son tres de sus creaciones más populares:
- El cóctel “Mameli”, inspirado en la cultura inca.
- El “Yacana”, con sabores exóticos.
- El “Churchill Down”, proveniente de Estados Unidos, que se ha convertido en uno de los favoritos del público.
Cómo llegar a Aiyanna Ibiza
Llegar a Aiyanna es sencillo pero requiere algo de planificación, ya que Cala Nova está algo apartada del centro urbano. Desde Ibiza ciudad, el trayecto en coche dura aproximadamente 20 minutos, tomando la carretera hacia Santa Eulària y luego desviándose hacia Cala Nova. También se puede llegar desde Santa Eulària en apenas 10 minutos.
El restaurante dispone de aparcamiento en la calle cercano, aunque se recomienda llegar temprano para asegurar plaza. También es posible combinar la visita con un día de playa en Cala Nova, disfrutando de su entorno natural antes o después de la comida o cena.
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Más que un restaurante: yoga, arte y eventos
Aiyanna Ibiza no es solo un restaurante, es una experiencia sensorial completa que integra gastronomía, coctelería, arte y cultura, asegura Monge.
Durante el día, ofrece sesiones de yoga frente al mar acompañadas de desayunos saludables con opciones veganas y vegetarianas, ideales para empezar el día con energía y serenidad.
Por la noche, la música en vivo y los eventos culturales complementan la atmósfera, haciendo de Aiyanna un punto de referencia para quienes buscan algo más que una simple comida en Ibiza. Además, el restaurante organiza bodas y celebraciones privadas, aprovechando su entorno único,
