En la actualidad el consumo de hamburguesas listas para cocinar se ha incrementado mucho de manera que son una opción frecuente en los hogares españoles, gracias a su comodidad, coste y sabor. Pero no todas las hamburguesas hacen honor a lo que uno puede esperar. En este sentido un nuevo estudio de la OCU determina cuáles son las hamburguesas que merecen la pena y las que hay que evitar. Para ello ha evaluado ingredientes, etiquetado, higiene en la elaboración y el sabor con conclusiones evidentes.
Las mejores hamburguesas del supermercado
Roler Americana XXL
Entre las 16 hamburguesas distintas analizadas, se sitúa en el primer lugar de las más recomendables la Roler Americana XXL, que se puede comprar en superficies como Alcampo o Consum. La hamburguesa Roler destaca por su textura firmen su correcta jugosidad, con un sabor que se asemeja al sabor de la carne fresca tradicional.
Además cuenta con una valoración nutricional equilibrada y contiene pocos aditivos, moderando la presencia de conservantes ni potenciadores artificiales. Su relación calidad-precio también la convierte en una opción segura para el mercado actual.
El Encinar de Humienta Ecológica
El producto de hamburguesa ecológica que elabora El Encinar de Humiento realmente sorprende por utilizar carne de vacuno de una calidad excelente sin ingredientes de origen artificial, es decir, premium de la categoría premium. El precio, de unos 8,19 euros por kilo, corresponde con su posicionamiento como producto premium.
Este producto de Carrefour destaca no sólo por su frescura sino también por su claridad en la etiqueta; sin azúcares añadidos, sin almidones, sin conservantes, para los más naturalistas.
Hamburguesas de baja calidad
Lidl Raza Frisona
En el extremo opuesto, la hamburguesa Raza Frisona de Lidl ha sido la que ha obtenido la valoración más baja dentro de este estudio al ser la que aportaba una menor cantidad de proteína y, a su vez, una cantidad de colágeno que relegaba al final de la tabla.
Estos indicadores demuestran que no se trata de carne picada pura, sino de un producto muy bajo en valor nutritivo. Y pese a tener un precio muy competitivo, el perfil nutricional se aleja de las opciones que se aconsejan.
Bosque Verde de Mercadona
La hamburguesa Bosque Verde de Mercadona logra una puntuación media; si bien no peca en defecto alguno, tampoco destaca por su sabor, su textura o sus ingredientes, que para nada se asemejan a los presentados por las mejores valoradas. Utiliza algunos aditivos y conservantes, por lo que debe tenerse en cuenta a la hora de realizar la valoración final. Se puede considerar válida para algún consumo puntual, teniendo siempre presente la frecuencia de consumo y el equilibrio con el resto de la dieta en general.
Cómo elegir buenas hamburguesas
Etiquetado claro y pocos ingredientes
Una hamburguesa de calidad no necesita tener muchos ingredientes. De acuerdo con la OCU las mejores hamburguesas son las que llevan carne picada fresca y pocos más. La etiqueta tiene que especificar el tipo de carne, el lugar de donde proviene y el porcentaje de carne que contiene. Cuantos menos sean los aditivos o azúcares añadidos, mayor será su calidad nutricional.
Preferencia por carne ecológica y buena higiene
Las hamburguesas a base de carne de ecológica certificadas aportan beneficios en valor nutricional y en la consideración del bienestar de los animales. La investigación también se pronunció de manera positiva con respecto a las marcas que garantizan altos estándares higiénicos y sanitarios en la producción, cuando la producción del alimento es un paso fundamental para la obtención de un alimento seguro en la alimentación humana.
Esta reflexión sirve de orientación para todas aquellas personas que intentan encontrar un equilibrio entre sabor, precio y salud en su compra semanal, la manera de elegir entre las opciones que existen puede suponer un gran cambio en la calidad de la alimentación diaria.
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