ROKA Mallorca, la exclusiva cocina japonesa famosa por su robatayaki, regresa a Cap Vermell Grand Hotel para ofrecer una oportunidad única de disfrutar de su propuesta gastronómica. Solo durante dos meses y medio, del 19 de junio al 7 de septiembre, los amantes de gastronomía asiática más selecta, podrán vivir esta experiencia única, en un formato pop-up que promete ser uno de los grandes atractivos de este verano en Mallorca.
Durante este tiempo, residentes y visitantes tendrán la oportunidad de sumergirse en una vivencia culinaria única y una de las citas imprescindibles del verano.
ROKA transforma las noches en Cap Vermell Grand Hotel en una celebración del fuego, la técnica y el sabor, y lo hace desde su seña de identidad: la parrilla robatayaki, instalada en el centro del espacio, que no solo cocina, sino que marca el ritmo de la velada y construye un relato culinario en directo.
Inspirada en las tradiciones de los pescadores del norte de Japón, la robata es más que una técnica, es una forma de entender la gastronomía como acto compartido.
Los productos se asan sobre carbón ardiente y se sirven en una sucesión de platos concebidos para ser compartidos en la mesa. El aroma y el fuego convierten la cena en un espectáculo hipnótico.
La carta de esta edición recupera algunos de los platos más emblemáticos de la firma como las chuletas de cordero con especias coreanas y sésamo. / Cap Vermell
Una carta llena de clásicos que siempre sorprenden
La carta de esta edición recupera algunos de los platos más emblemáticos de la firma. Las chuletas de cordero con especias coreanas y sésamo ofrecen intensidad y carácter, cocinadas con precisión sobre las brasas.
El bacalao negro marinado en miso de yuzu, una de las joyas de la corona, revela la técnica refinada del glaseado y la textura melosa del pescado. El tataki de hamachi con trufa y ponzu encuentra el equilibrio entre frescor y umami, mientras el tartar de atún con ensalada de mostaza y yuzu propone una entrada vibrante y ágil. Tampoco falta la tempura de gambas con mayonesa picante, ejemplo de la delicadeza crujiente que define la cocina japonesa elevada a arte.
El menú se completa con una cuidada selección de sushi y sashimi. / Cap Vermell
El menú se completa con una cuidada selección de sushi y sashimi, además de entrantes fríos y calientes, acompañados por una carta de cócteles creativos diseñados para acompañar cada momento. Cítricos, notas florales, ahumados suaves o matices especiados maridan con los perfiles gustativos de cada plato, en un entorno al aire libre donde la vegetación del valle, la iluminación tenue y la música en vivo del DJ residente T-Mark aportan el ritmo justo, sin eclipsar el protagonismo de la cocina.
Bacalao negro marinado en miso de yuzu, una de las joyas de la corona. / Cap Vermell
Ya se puede reservar
ROKA Mallorca, que estará en la isla poco más de dos meses, se ha consolidado como uno de los eventos gastronómicos más deseados del verano. En su anterior edición, ROKA registró largas listas de espera, convirtiéndose en uno de los espacios más codiciados del verano mallorquín. Por ello, desde la dirección del hotel recomiendan hacer ya las reservas a través del enlace de su web o a través del email ([email protected]) y teléfono y 871 811 333
ROKA transforma las noches en Cap Vermell Grand Hotel en una celebración del fuego. / Cap Vermell
Cabe recordar que ROKA Mallorca estará abierto del 19 de junio al 7 de septiembre, de lunes a miércoles y domingos, desde las 18.30 horas hasta las 22.30 horas. Mientras que de jueves a sábado permanecerá abierto desde las 18.30 horas hasta las 23.00 horas.
Con el regreso de ROKA, Cap Vermell Grand Hotel reafirma su compromiso con la excelencia gastronómica internacional, integrando durante el verano una de las firmas japonesas más reconocidas del panorama contemporáneo. ROKA no solo vuelve a encender la robata en Mallorca, sino que reactiva el deseo por lo auténtico, lo efímero y lo inolvidable. Este año, con más fuerza que nunca, la parrilla vuelve a encenderse para ofrecer una experiencia sensorial irrepetible.
