Una de las pautas alimentarias que más discusión genera, sobre todo, entre dietistas-nutricionistas, es la dieta cetogénica, más conocida como la dieta keto. En Nutriendo, avalado por la Academia Española de Nutrición y Dietética, explican los pros y contras de esta alimentación. ¿Es realmente lo que buscas? Averígualo.
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En Nutriendo, Eva Carnero en colaboración con el experto Alfredo Martínez, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Navarra, brindan detalles reveladores sobre los pros y los contras de la polémica dieta keto, una variedad muy restrictiva de la dieta baja en carbohidratos.
Antes de abordar las ventajas y desventajas de esta pauta alimentaria, es menester comprender por qué este tipo de dieta genera tanta discusión.
De acuerdo al documento de la Academia Española de Nutrición y Dietética, «la controversia llega no por si se pierde o no peso, sino por los posibles riesgos que puede presentar para la salud si se mantiene durante un tiempo prolongado». Analicemos.
Dieta keto
Ventajas de la dieta cetogénica
Muchas personas se sienten atraídas por la dieta cetogénica debido a su capacidad para facilitar una rápida pérdida de peso, como resultado de una ingesta extremadamente baja de carbohidratos, la principal fuente de energía del cuerpo.
Su efecto adelgazante, al menos a corto plazo, “se basa metabólicamente en una restricción extrema de carbohidratos, llegando a eliminar casi por completo algunos grupos de alimentos”, explica el nutricionista Martínez. Pero es necesario advertir, que la evidencia sobre sus beneficios a largo plazo aún es limitada o controvertida.
En cuanto al consumo calórico, la dieta cetogénica implica una ingesta de menos de 50 gramos de carbohidratos al día, lo que equivale apenas a unas 80 a 160 kcal y representa entre el 5% y el 10% del aporte calórico total.
El resto de las calorías se obtienen en su mayoría de las grasas (70–80%) y, en menor proporción, de las proteínas (10–20%).
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Ahora bien, cuando el cuerpo agota sus reservas de glucosa y glucógeno, recurre a la grasa corporal como fuente alternativa de energía, entrando en un estado metabólico llamado cetosis, lo que favorece una pérdida de peso significativa y en poco tiempo.
Otro punto interesante de los pros de la dieta keto, es que al ser rica en grasas y proteínas promueve una mayor sensación de saciedad, y esto naturalmente reduce el apetito. Asimismo, el cuerpo pierde agua debido al aumento de la excreción de urea, incluso cuando el aporte proteico es moderado.
Por otro lado, cabe destacar que la dieta cetogénica puede contribuir al control de la glucosa en sangre en personas con diabetes tipo 2 y mejorar la sensibilidad a la insulina. Asimismo, puede ayudar a reducir los niveles de triglicéridos en sangre.
De todos modos, se recomienda consultar con un profesional de la salud antes de iniciar este tipo de alimentación, ya que no es adecuada para todos los casos.
Dieta cetogénica
Desventajas de la dieta cetogénica
Ver algunos kilitos de menos en la báscula alimenta a que muchas personas decidan prolongar la dieta cetogénica. Sin tener en cuenta que «este tipo de dietas no están pensadas para mantenerse durante largos períodos de tiempo», asegura Martínez.
En este sentido, algunos de los efectos secundarios negativos de prolongar la dieta cetogénica, son:
Mayor riesgo de cálculos en los riñones: este tipo de dieta puede causar el desarrollo de cálculos renales y afectar la función renal.
Mayor riesgo de fracturas y osteoporosis: las evidencias científicas recalcan que la dieta cetogénica tiene un impacto negativo en la mineralización de los huesos, lo que puede provocar desde fracturas hasta osteoporosis.
Mayor riesgo de gota: el tipo de alimentación establecido en la dieta keto puede conducir a un aumento ácido úrico en sangre, lo cual es un factor de riesgo clave en la aparición de la gota.
Para finalizar, es importante remarcar que, a largo plazo, la dieta cetogénica puede provocar deficiencias nutricionales si no se incorpora una variedad adecuada de alimentos recomendados.
Esta restricción severa de carbohidratos puede limitar la ingesta de vitaminas, minerales e incluso de compuestos, como la carnitina, esenciales para el funcionamiento del organismo.
Esta información no sustituye en ningún caso al diagnóstico o prescripción por parte de un médico. Es importante acudir a un especialista cuando se presenten síntomas en caso de enfermedad y nunca automedicarse.
