Una mirada histórica al vino canario: las uvas que no se fueron

Son variedades autóctonas del archipiélago canario, guardianas silenciosas de una historia agrícola, cultural y climática que se resiste a desaparecer. Mientras en otros rincones vitícolas se impusieron las modas internacionales del Cabernet Sauvignon o la Chardonnay, en Canarias resistieron —y hoy resurgen— nombres como Listán Negro, Marmajuelo, Baboso, Vijariego o Negramoll. Uvas que fueron consideradas menores durante décadas y que hoy protagonizan algunos de los vinos más singulares y valorados del panorama nacional.

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