Si utilizas quesitos en porciones sin gluten, las personas celiacas o intolerantes al gluten, podrán disfrutar de ella.
Ingredientes, para 4 personas
- 5 quesitos
- 150 g de membrillo
- 4 huevos
- 2 yogures
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina de maíz refinada
- 10-12 arándanos
- Mantequilla (para el molde)
- Hojas de menta
Elaboración
Unta un molde de silicona (tipo Plum cake) con un poco de mantequilla. Extiende a lo largo del molde una tira de papel de horno dejando que sobresalga una pestaña por cada lado.
Casca los huevos y ponlos en una jarra. Agrega ellos yogures, el azúcar, la harina de maíz refinada y los quesitos.
Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica hasta conseguir una masa homogénea. Viértela al molde y agrega los dados de membrillo. Coloca el molde sobre una bandeja de horno y hornea la tarta a 180º durante 40 minutos.
Corta la tarta en porciones, sirve y salpícalas con los arándanos. Decora los platos con unas hojas de menta.
