Hace apenas unas semanas el Nou Bar de Vinaròs fue reconocido con el Premio Cacau d’Or que le acreditaba como uno de los templos del almuerzo en Castellón. Era un premio más que merecido a una trayectoria que arrancó en 1981, cuando Enriqueta y Manolo abrieron este restaurante en 1981. El buen hacer de sus fundadores, así como de sus hijos -Vicent como jefe de sala y sumiller, y Agustí, en la cocina-, acreditan a este establecimiento como uno de los punteros en la provincia.
Hoy la gran familia del Nou Bar está de luto. La causa no es otra que el fallecimiento con solo 61 años de Vicent Marcos, casado y padre de un hijo. “Ha venido medio Vinaròs a despedirle”, reconocen quienes han asistido al Nou Tanatori de la localidad, donde se ha realizado el sepelio al mediodía de este domingo.
Quienes le conocen definen a Vicent como “una persona humilde que sabía ponerse a la altura de cualquier cliente”. Sus amigos, entre los que se encuentra el también sumiller Juan Carlos Simó, confirman que Vicent era “un profesional como la copa de un pino y una persona seria con mucha mano izquierda. No era un hombre de demasiadas palabras, pero sabía transmitir el mensaje justo en cada momento. También sabía dar abrazos como pocos”.
Como sumiller, Juan Carlos afirma que Vicent era “uno de los mejores de España. Venían a Vinaròs desde restaurantes con Estrella Michelin de todo el país para aprender de sus maridajes. Tenía una visión de la gastronomía muy amplia y era una esponja a la hora de adquirir conocimientos”.
Vicent es autor incluso de un libro que escribió con el propio Juan Carlos Simó, ‘La energía del vino’. “Fue un autodidacta, pero no paraba de leer, era muy constante y asombraba con su trabajo a los mejores”, concluye.
Sirva este texto para enviar las condolencias a sus familiares y amigos. DEP.
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