Los zumos naturales (no los productos comerciales) suelen considerarse alimentos sanos y nutritivos. Sin embargo, un nuevo estudio de la Universidad de Harvard cuestiona los beneficios que podemos obtener si consumimos frutas y vegetales en batidos o licuados.
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Comer frutas y vegetales enteros es saludable para nuestro organismo, pues conservan su riqueza en nutrientes esenciales, como fibras, vitaminas y minerales. No obstante, su consumo en zumos puede no ser la mejor opción si se consume en exceso. Estas son las razones que destacan expertos de Harvard.
Por qué Harvard recomienda no tomar zumos naturales
Estas son las principales razones por lo cual la Universidad de Harvard no recomienda tomar zumos naturales:
- Por qué NO zumos naturales: pierden fibra
Cuando se consumen frutas y verduras en zumos, se pierde parte de la fibra que se encuentra en la pulpa. La fibra es necesaria para ralentizar la absorción del azúcar, lo que reduce el aumento súbito de la glucosa en sangre. Además, tiene un efecto saciante, lo que ayuda a controlar el apetito.
Por qué Harvard recomienda NO tomar zumos naturales
En cambio, la pérdida de fibra conlleva a que nuestro organismo convierta las calorías en grasa y absorba la fructosa (azúcar natural) más rápidamente. En consecuencia, aumenta el riesgo de picos de azúcar en sangre y mayor resistencia a la insulina, lo que puede provocar el desarrollo de la diabetes tipo 2.
- Por qué NO zumos naturales: tienen más azúcares
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos consuman no más de 30 gramos de azúcares añadidos al día. Esto equivale a 150 ml de zumo de frutas aproximadamente.
Los zumos, en especial los de frutas, son ricos en fructosa, un tipo de azúcar “libre” o natural que puede aumentar los niveles de glucosa en sangre. Por lo tanto, su consumo en exceso puede incidir en la aparición de enfermedades crónicas, como obesidad, diabetes tipo 2 e hipertensión.
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- Por qué NO zumos naturales: tienen más calorías
Aunque los zumos naturales de frutas o verduras son una opción saludable, lo malo es que ofrecen alto contenido en calorías.
Ocurre que al consumir sólo el líquido se ingiere más cantidad de la fruta o verdura que si se comiera en una porción, lo que puede resultar en un exceso de calorías.
Por ejemplo, un zumo de naranja de 150 ml ofrece agua, vitaminas y minerales, pero también alto contenido de azúcar (15 gramos), lo que equivale a más calorías. y, por ende, una cantidad superior de kilocalorías. En cambio, en una naranja de mediano tamaño se encuentran 9 gramos de azúcar por cada 100 gramos de fruta.
Por qué Harvard recomienda NO tomar zumos naturales
Por lo tanto, consumir la fruta entera aporta menos azúcar que el zumo casero.
Recomendaciones para tomar zumos naturales
Esto no significa que no se puede tomar un zumo natural de fruta o verdura, en tal caso debemos seguir tres pautas simples que ayudarán a cuidar nuestra salud:
1. Tomar zumos naturales con moderación. No más de 3 veces a la semana.
2. Evitar añadir azúcares a los zumos naturales.
3. Tomar zumos naturales por la mañana o no más de las 6 de la tarde, para que las actividades del día ayuden a quemar los azúcares consumidos.
Esta información no sustituye en ningún caso al diagnóstico o prescripción por parte de un médico. Es importante acudir a un especialista cuando se presenten síntomas en caso de enfermedad y nunca automedicarse.
 suelen considerarse alimentos sanos y nutritivos. Sin embargo, un nuevo estudio de la Universidad de Harvard cuestiona){kind=link}