El Puente de la Constitución es la fecha por excelencia de las matanzas de cerdo en Galicia. Una tradición que se está perdiendo y que en cada municipio gallego es diferente. Todos saben pedir en la carnicería, pero… ¿sabes realmente cómo es cada parte de carne y de dónde viene?
¿De dónde sale cada parte del cerdo?
CEDIDA
El Puente de la Constitución es la fecha por excelencia de las matanzas de cerdo en Galicia. Una tradición que se está perdiendo y que en cada municipio gallego es diferente. Todos saben pedir en la carnicería, pero… ¿sabes realmente cómo es cada parte de carne y de dónde viene?
Cacheira o cachucha
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El Puente de la Constitución es la fecha por excelencia de las matanzas de cerdo en Galicia. Una tradición que se está perdiendo y que en cada municipio gallego es diferente. Todos saben pedir en la carnicería, pero… ¿sabes realmente cómo es cada parte de carne y de dónde viene?
Lacón (pata delantera)
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Pernil
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Jamón (pata trasera)
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Soá
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Solomillo
CEDIDA
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Costillar
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Costilla (churrasco)
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Raxo
CEDIDA
El Puente de la Constitución es la fecha por excelencia de las matanzas de cerdo en Galicia. Una tradición que se está perdiendo y que en cada municipio gallego es diferente. Todos saben pedir en la carnicería, pero… ¿sabes realmente cómo es cada parte de carne y de dónde viene?
Filetes de lomo
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El Puente de la Constitución es la fecha por excelencia de las matanzas de cerdo en Galicia. Una tradición que se está perdiendo y que en cada municipio gallego es diferente. Todos saben pedir en la carnicería, pero… ¿sabes realmente cómo es cada parte de carne y de dónde viene?
Secreto
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Tocino
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Piel (cortezas y chicharrones
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