Alta Expresión, la marca de lujo de jamones y paletas de Bellota 100% Ibéricos de la Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches(Covap) ha presentado en Madrid Luxury Collection, una exquisita selección de productos de bellota 100% ibéricos cuyo origen proviene de un lugar único rodeado por un mar de encinas, la Dehesa de Los Pedroches, en el norte de la provincia de Córdoba, referente de garantía, autenticidad y exclusividad.
Este paraje y ecosistema único y el milagro de la Montanera que cada año tiene lugar en él, lo que han inspirado el exclusivo diseño de la colección de lujo, realizada en un verde intenso. La leyenda del origen de la Montanera se remonta a la Antigua Grecia y está protagonizada por la Diosa de la Naturaleza, quien cuidaba de la armonía de los campos verdes. Un día su hija, la Diosa de la Primavera, fue llevada al inframundo. La tenaz madre esperaba su regreso mientras buscaba consuelo bajo las hojas de su encina sagrada, la cual derramaba lágrimas de esperanza y prosperidad, ofreciendo su fruto más valioso: la bellota.
Cuenta la leyenda que fue así como surgió esta bendición y que, desde entonces, agricultores y ganaderos de esa comarca se reúnen en los campos para agradecer la fertilidad de sus tierras y el alimento que estas les dan a sus animales.
Siete opciones ideales para disfrutar de los ibéricos de Alta Expresión
La nueva edición única, exclusiva y limitada de Luxury Collection 2024, disponible a partir de noviembre, se compone de siete lotes diferentes, formados por productos de Bellota 100% Ibéricos.
La joya de esta colección es, sin duda, el Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión D.O.P. Los Pedroches añada 2020. Tan solo 452 piezas de entre 8 y 9 kilos cada una, especialmente seleccionadas por los maestros jamoneros de Alta Expresión, que han reposado lentamente durante más de 50 meses en sus bodegas naturales y que cuentan con el aval de la Denominación de Origen Los Pedroches, componen este lote por excelencia. Cada Jamón lleva un certificado de autenticidad y un precinto inviolable con el que el cliente podrá descubrir la trazabilidad y el origen de cada pieza. El lote se completa con una botella de vino Pago de Carraovejas añada 2020, una Edición Limitada para esta colección de Alta Expresión de Los Pedroches, y un cuchillo jamonero profesional de diseño exclusivo con mango de madera de encina, con un precio de 849 euros.
Alta Expresión cuenta a través de la caja en la que se presenta este lote la Leyenda de la Montanera, la cual destaca por su color verde intenso, que recuerda las hojas de las encinas, y por su frontal en el que trazos dorados y azules dibujan un valle iluminado por los rayos de una luna invernal.
El lote completo de Luxury Collection, una exquisita selección de productos de bellota 100% ibéricos. / CÓRDOBA
Una de las novedades que introduce este año la edición limitada es el Cánister de medio Lomo de Bellota 100% Ibérico (500 g) por 59 euros. Para los que prefieren disfrutar de la variedad de productos ibéricos de Alta Expresión, pueden decantarse por el lote compuesto por 5 sobres de 70 g de Jamón de Bellota 100% Ibérico cortado a mano, Paleta de Bellota 100% Ibérica cortada a mano, Lomo de Bellota 100% Ibérico, Chorizo de Bellota Ibérico y Salchichón de Bellota Ibérico por un precio de 69 euros.
Con esta misma idea, también encontramos el lote valorado en 119 euros y compuesto por 3 piezas de 450 g cada una de medio Lomo de Bellota 100% Ibérico, Chorizo de Bellota Ibérico y Salchichón de Bellota Ibérico o el compuesto por medio Lomo de Bellota 100% Ibérico (450 g), Caña de Presa de Bellota Ibérica con pimentón (350 g) y Caña de Presa de Bellota Ibérica sin pimentón (350 g), valorado en 139 euros.
Para los amantes del Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión, esta nueva colección presenta dos opciones ya loncheadas, una formada por 18 sobres de 70 g de Jamón de Bellota 100% Ibérico cortado a mano por un precio de 299 euros y otra por 18 sobres de 70 g de Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P. Los Pedroches, cortado a mano y que es la segunda de las novedades de la colección este año por 349 euros.
Sobre Alta Expresión
Alta Expresión es la marca de lujo de jamones y paletas de Bellota 100% Ibéricos de la Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches (Covap) que cuenta con una edición limitada de piezas certificadas por la D.O.P. Los Pedroches bajo la marca Alta Expresión de Los Pedroches. Todos sus productos proceden de cerdos 100% Raza Ibérica que son criados en libertad y alimentados exclusivamente a base de pastos, hierbas y bellotas en la Dehesa Los Pedroches.
Cada preciada y exclusiva pieza de Alta Expresión es el resultado de una cuidada elaboración ancestral, controlando la calidad desde su origen hasta su reposo en bodegas naturales donde sus maestros jamoneros ensalza toda su expresividad con la dedicación que una obra de arte requiere, controlando cada aroma, el punto exacto de sal y la temperatura óptima de curación en bodegas naturales de cada pieza única.
