- Lugar de origen y tradiciones
- Características
- Proceso de producción
- Beneficios para la salud
- Usos culinarios
- Disponibilidad
Lugar de origen y tradiciones
El Valle de Jerte, en la provincia de Cáceres, Extremadura, es famoso por sus frutos, especialmente el cerezo. Sin embargo, los higos secos forman parte de la tradición agrícola de la región desde hace siglos. La variedad más utilizada para los higos secos en la región es el «granillo», que se cultiva en los fértiles suelos del valle.
Características
Variedad Granillo
Esta variedad se caracteriza por higos de tamaño pequeño a mediano y piel fina. Los higos frescos son blandos y jugosos, y cuando se secan tienen un sabor dulce y una textura suave.
Nutrición
Los higos secos Zarama son una rica fuente de nutrientes. Tienen un alto contenido en fibra dietética, que facilita la digestión. También son ricos en antioxidantes, vitaminas (como la vitamina B6) y minerales (potasio, calcio y hierro).
Ingredientes
La composición de los higos secos Zalama es de un 97% de higos secos y un 3% de harina de arroz. La harina de arroz se utiliza para evitar que los higos se peguen durante el almacenamiento y para preservar su calidad.
Proceso de producción
La producción de higos secos en el Valle de Jerte sigue un proceso tradicional que se ha transmitido de generación en generación:
Recolección
La cosecha se realiza manualmente cuando los higos están completamente maduros. Los higos se seleccionan cuidadosamente y sólo se utilizan los mejores.
Secado
Tras la cosecha, los higos se secan al sol de forma natural. Este proceso dura varios días y permite que los higos concentren su dulzor sin perder nada de su contenido nutricional.
Envasado
Los higos deshidratados se colocan en bolsas herméticas para preservar su frescura y sabor.
Beneficios para la salud
Los higos secos Zarama tienen varios beneficios para la salud:
Digestión: Ricos en fibra y ayudan a regular la mucosa intestinal.
Energía: Proporciona un rápido impulso de energía gracias a su contenido en azúcar natural.
Salud del corazón: Los antioxidantes de los higos ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Control del peso: Los higos son un tentempié saludable y pueden saciar el hambre entre comidas sin consumir calorías vacías.
Usos culinarios
Aperitivos: Pueden comerse solos como un tentempié saludable.
Ensaladas: Ideales para añadir un acento dulce a las ensaladas.
Postres: Se pueden utilizar en repostería o como relleno de tartas.
Platos a base de especias: Un delicioso contraste con platos de carne como el cerdo y el pollo.
Disponibilidad
Los higos secos de Zarama están disponibles en Mercadona en paquetes de 500 g y tienen un precio razonable (unos 2,30 EUR).
