Este lunes, el consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Alimentación y Pesca de Cantabria, Pablo Palencia, ha resaltado la importancia de potenciar la producción y consumo del queso regional, considerado como un «valor añadido del sector lácteo» de la comunidad. Durante la presentación de la VI Feria del Queso de Cantabria, que tendrá lugar desde este viernes hasta el domingo en la Plaza Pombo de Santander, Palencia subrayó la necesidad de divulgar la calidad excepcional y las características saludables de este producto.
El consejero ha enfatizado que, pese a ser una «verdadera potencia», el queso de Cantabria aún necesita ser más reconocido y valorado tanto a nivel nacional como internacional. En este sentido, mencionó que el sector quesero en la región está compuesto por 50 empresas que no solo generan 250 empleos directos, sino también 750 empleos indirectos, aportando una significativa variedad de 250 referencias de alta calidad.
Incrementar la transformación y el consumo: claves para el desarrollo del sector quesero en Cantabria
Además, Palencia destacó la importancia de incrementar los porcentajes de transformación de leche en queso, que actualmente representa el 4,25% del total de la leche producida en Cantabria, cifra bastante inferior al 20% y 40% que se registra a nivel nacional y europeo, respectivamente. En cuanto al consumo, señaló que los españoles consumen unos 9 kilos de queso por persona al año, frente a los 20 kilos del promedio europeo, y que casi el 70% de la población desconoce la riqueza y variedad de los quesos disponibles.
Palencia también agradeció el esfuerzo de la Cofradía del Queso de Cantabria por su labor en promocionar este producto, que ha sido reconocido internacionalmente con numerosos premios a su calidad. Subrayó que el Gobierno de Cantabria continuará apoyando firmemente al sector quesero, al cual considera fundamental para impulsar toda la cadena de valor del sector lácteo en la región.
La VI Feria del Queso de Cantabria no solo reunirá a 13 queserías de diversos rincones de la Comunidad Autónoma, sino que también ofrecerá a los asistentes la oportunidad de disfrutar del tradicional pincho de queso. Este año, la feria incluirá como novedad la degustación de diferentes vinos y orujos regionales que complementarán la experiencia del queso. La inauguración está programada para este viernes a las 13:00 horas, con un horario de 11:30 a 15:00 horas y de 18:00 a 22:00 horas.
En la presentación también participaron el concejal de Innovación, Comercio y Mercados, Álvaro Lavín, y el Gran Maestre de la Cofradía del Queso de Cantabria, Miguel Ángel Díaz, quienes junto a Palencia, invitaron a todos a convertir la Plaza de Pombo en un punto de encuentro para disfrutar y valorar el trabajo de los productores locales.
