Mini hojaldres – Diario Córdoba






















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Mini hojaldres

  • 150 g. de coliflor y brócoli congelado
  • 25 g. de mini taquitos de jamón
  • 80 ml. de bechamel
  • 170 g. de gambas congeladas
  • 1 cucharadita de ajo troceado
  • Dados de queso
  • Mermelada de tomate
  • Nueces
  • 1 bandeja de fajitas
  • 1 paquete de masa de hojaldre
  • 1 huevo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  1. Preparar 2 masas de hojaldre, pinchándolas con un tenedor y cortándolas en dos partes cada una. Reservar.
  2. Hacer cada uno de los rellenos:
  3. – HOJALDRE DE VERDURAS Y JAMÓN –
  4. Hervir en agua con sal el brócoli y la coliflor durante 5 minutos.
  5. saltear en un poco de aceite los taquitos de jamón. Después, añadir la verdura y cocinar todo 2 minutos. Añadir la bechamel e integrar todo.
  6. En una mitad de la masa colocar el relleno de verduras en el extremo inferior y enrollar haciendo un rulo. Una vez enrollado, cortar en 6 partes. Repetir la operación con la parte sobrante de la masa.
  7. – HOJALDRE MIXTO –
  8. Saltear en un poco de aceite las gambas hasta que pierdan toda su agua y reservar.
  9. En otra sartén, con un poco de aceite, poner a freír el ajo. Antes de que tome color, añadir los champiñones laminados. Dejar 2 minutos y añadir de nuevo las gambas. Salpimentar y mezclar todo 1 minuto más.
  10. Cortar media masa haciendo 8 cuadraditos. Rellenarlos en forma diagonal con el relleno mixto de gambas y champiñones. Cerrar juntando las puntas de cada extremo.
  11. – HOJALDRE DE FAJISTAS –
  12. Saltear el pollo en un poco de aceite. A medio hacer, añadir el sazonador al gusto, en función del nivel de picante deseado.
  13. Añadir las verduras y mezclar todo.
  14. En otra de las mitades de hojaldre hacer 8 cortes en forma de corazón, ayudándonos de un molde o con el cuchillo. Rellenar el interior con el preparado de fajitas.
  15. -HOJALDRE DE QUESO –
  16. Hacer otros 8 cortes en forma de corazón. En 4 de ellos, poner mermelada de tomate, dados de queso y nueces.
  17. Tapar con los otros 4 corazones de hojaldre y, con ayuda de un tenedor pequeño, cerrar los bordes.
  18. Pintar todos los hojaldres con huevo batido e introducir en el horno, precalentado a 200 ºC, hasta que estén dorados. Si alguno queda poco hecho por la parte de abajo, dar la vuelta.

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