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- 375 g. de bacalao sin espinas
- 2 huevos
- 150 ml. de agua
- 3 dientes de ajo
- 10 g. de perejil
- 50 g. de cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 120 g. de harina de trigo
- 8 g. de levadura
- Pochar la cebolla y el ajo picados muy finos.
- Añadir los lomos de bacalao y el perejil también muy picados.
- Preparar una mezcla con los huevos batidos, el agua, la harina y la levadura tamizadas.
- Una vez bien batida la mezcla, añadir el bacalao con la cebolla, ajo y perejil. Mezclar.
- Con dos cucharas coger la masa y verter en abundante aceite caliente.
- Freír hasta que se doren como buñuelos.
- Sacar y dejar reposar sobre papel absorbente.
- Servir los buñuelos.
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