La pasta se cuece sin tapa, pero después de añadirla a la cazuela, como el agua pierde calor es recomendable tapar la cazuela para que vuelva a hervir cuánto antes.

Ingredientes, para 4 personas

  • 400 g de pasta (farfalle)
  • 200 g de jamón cocido (lonchas finas)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de tomate concentrado
  • 200 ml de nata líquida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 trozo de guindilla
  • Perejil
Ingredientes Farfalle | antena3.com

Elaboración

Calienta una tartera (cazuela amplia y baja) con 4 cucharadas de aceite. Pela los dientes de ajo, córtalos en daditos y añádelos. Pela la cebolla, córtala en daditos e incorpórala. Sazona las hortalizas y rehógalas a fuego suave- medio durante 10 minutos aproximadamente.

Pela la cebolla, córtala en daditos e incorpórala
Pela la cebolla, córtala en daditos e incorpórala | antena3.com

Añade el trozo de guindilla. Corta el jamón cocido en daditos, incorpóralo y mezcla bien. Añade el tomate concentrado y la nata líquida. Mezcla bien y cocina la salsa a fuego suave durante 6-8 minutos.

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Calienta agua en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, sazónala, introduce los farfalle y cuécelos durante 8-10 minutos. Agrega un poco del caldo de cocción de la pasta (150ml) y los farfalle, y cocínalos en la salsa durante 2-3 minutos. Muele encima un poco de pimienta y sirve. Espolvorea los platos con un poco de perejil picado y decóralos con unas hojas de perejil.

Agrega un poco del caldo de cocción de la pasta
Agrega un poco del caldo de cocción de la pasta | antena3.com