Las lentejas son legumbres pequeñas pero poderosas que han sido una fuente de nutrición en las culturas de todo el mundo durante siglos. Además de su sabor delicioso y textura única, ofrecen una amplia lista de beneficios para la salud.
Este plato es una excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad. Contienen aproximadamente un 25% de proteínas, lo que las convierte en una opción ideal para vegetarianos y veganos que buscan una alternativa a las fuentes de proteínas animales. Además, las lentejas son bajas en grasas y no contienen colesterol, lo que las convierte en una opción saludable para mantener un equilibrio nutricional adecuado.
Ricas en fibra dietética
Las lentejas son ricas y nutritivas / PEXELS
Si buscas mejorar la salud de tu sistema digestivo, las lentejas son una excelente elección. Son ricas en fibra dietética, lo que ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve una digestión sana. La fibra también ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
Gracias a su contenido de carbohidratos complejos, las lentejas proporcionan una fuente de energía duradera. Estos carbohidratos se digieren lentamente, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre y proporciona una sensación de saciedad por más tiempo. Esto los convierte en una opción ideal para mantener altos niveles de energía a lo largo del día.
Un tesoro de vitaminas y minerales
Lentejas con arroz y un chorrito de vinagre. / PEXELS
Las lentejas son una verdadera mina de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo humano. Son una excelente fuente de hierro, necesario para transportar oxígeno en el cuerpo y prevenir la anemia. También son ricas en ácido fólico, vitamina B6, magnesio y potasio, nutrientes que desempeñan un papel crucial en la salud cardiovascular y el funcionamiento del sistema nervioso.
Además de sus beneficios nutricionales, las lentejas son muy versátiles en la cocina. Se pueden utilizar en una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y hamburguesas vegetarianas. Su sabor terroso y su textura suave complementan una amplia gama de ingredientes y especias, permitiendo la creación de comidas deliciosas y nutritivas.
El grave error que debes dejar de cometer
Lentejas / PEXELS
Las propiedades de las legumbres están fuera de toda duda. De hecho es recomendable comerlas todo el año, aunque en verano apetezcan menos los platos calientes de cuchara. Pero no es éste el error al que hacen referencia los médicos.
Los expertos alertan sobre cómo las acompañamos. Lo más habitual es poner unas cuantas rodajas de chorizo, que dan un excelente sabor pero también empañan lo nutricional del plato. Lo que se pide para que las lentejas sean todavía más sanas es que sólo lleven verduras.
