La historia de la gallina ha sufrido un vuelco. Un estudio científico ha logrado reconstruir con gran precisión la época en que gallinas y gallos fueron domesticados para ser consumidos como alimento. Aunque antes se pensaba que ello ocurrió hace 10.000 años, en realidad ese proceso tuvo lugar mucho más tarde: hacia el 1.500 aC. En Europa ocurrió aún más recientemente, en el 800 aC. Antes de ser un animal para consumo humano, las gallinas eran veneradas. Pero los cultivos de arroz lo cambiaron todo.
