El Chipá Guazú, una deliciosa obra maestra de la cocina paraguaya, ha ganado reconocimiento por su sabor único y su arraigo en la cultura culinaria de la región. Esta exquisitez, que combina ingredientes simples, pero sabrosos, es un plato querido que ha trascendido fronteras y conquistado paladares en todo el mundo gracias a su profundidad de sabor.

Esta comida ha trascendido las fronteras de Paraguay y se ha convertido en un plato popular en otras regiones de América Latina. Su versatilidad se refleja en la variedad de ocasiones en las que se sirve, desde desayunos y meriendas hasta acompañamientos en comidas principales.

¿Cómo preparar el chipá guazú?

Ingredientes

  • 4 tazas de choclo fresco (puede sustituirse por choclo enlatado)
  • 200 g de queso (queso Paraguay, fresco o mozzarella)
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de queso rallado
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Sal y pimienta al gusto

Chipá Guazú. Imagen de archivo.

Preparación

Paso 1: Preparación del choclo

  • Triturar las tazas de choclo fresco en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla semiuniforme. Dejar algunos trozos para dar textura.

Paso 2: Mezcla de ingredientes

  • En un bowl grande, combinar el choclo triturado con el queso cortado en cubos pequeños.
  • Agregar los huevos, la leche, la harina de maíz, el queso rallado, el aceite de oliva y el polvo de hornear. Mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 3: Ajuste de sabor y textura

  • Añadir sal y pimienta al gusto. Ajustar la consistencia de la mezcla, que debe ser semilíquida pero densa.

Paso 4: Horneado del chipá guazú

  • Volcar la mezcla en un molde previamente engrasado.
  • Hornear a 180°C (350°F) durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
  • Deja enfriar antes de cortar en porciones. Servir caliente y a disfrutar.

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