Karlos Arguiñano ha elaborado una receta espectacular que solo necesita 4 minutos de horno. Este salmón asado es perfecto para cualquier día, pero también para la cena de Nochebuena o el día de Navidad, porque en muy poco tiempo tendrás un plato digno de cualquier celebración.
Ingredientes, para 4 personas
- 2 lomos de salmón limpio (800 g.)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mostaza
- Pimienta
- 1 cucharada de miel
- Aceite de oliva virgen extra
- 20 espárragos verdes
- Perejil
- Sal
Elaboración
Pon una sartén al fuego con un poco de agua para cocer los espárragos hasta que se evapore el agua. Una vez evaporada, añade un poco de aceite y sal y rehoga. Reserva.
Corta los lomos de salmón en mariposa, salpimienta e introduce cada lomo en papel de horno junto con los espárragos. Añade sobre cada salmón la mezcla de ajo, miel, mostaza y aceite que has hecho en el mortero previamente.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 220º durante 4 minutos. Sirve.
