Els pops apareixen sovint com a monstres marins als llibres referents a la mitologia; la realitat és que a l’actualitat estan considerats una delicadesa de la gastronomia atlàntica (Galícia i Portugal, especialment) i, des de fa milers d’anys, també a la cuina mediterrània. La manera més habitual de servir-lo és a l’estil gallec, fins i tot al nostre petit país. Però dins la nostra tradició gastronòmica, es troben plats deliciosos ben diferents; en arròs sec, en ensalada, amb allioli, guisat en pilotetes, amb ceba o en un frit de verdures, semblant a la freixura.

Artículos relacionadosMás del autor